Forum bébé & forum grossesse des mamans et papas en Suisse

Bonjour Madame,

Je m'interroge au sujet de l'âge de l'introduction du gluten dans l'alimentation.
En effet, nous trouvons dans le commerce des préparations contenant du gluten et marquées "après 5 mois" hors il semblerait que certains pédiatres préconisent de retarder cette introduction.
Qu'en pensez-vous ? Le gluten apporte-t-il un plus au niveau nutritionnel ?

Merci d'avance de votre réponse

Bonjour Madame,

Merci pour votre question, le gluten est un sujet qui succite de nombreuses interrogations auprès des parents.

Pour commencer et pour éviter toute incompréhension, voici quelques précisions sur le gluten. De manière simplifiée, le gluten est une protéine trouvée principalement dans l'amande farineuse du grain de certaines céréales. Pour rappel, les céréales fournissent majoritairement de l'énergie, au travers des glucides ou sucres mais elles contiennent aussi une petite quantité de lipides (graisses) et protéines, dont le fameux gluten. D'un point de vue nutritionnel, nous n'avons pas "besoin" du gluten dans notre alimentation car nous couvrons nos besoins en protéines en mangeant des aliments dits "source de protéines", à savoir les viandes, poissons, oeufs ou produits laitiers. Les personnes en bonne santé qui mangent des céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine) vont le digérer normalement, comme c'est le cas par exemple pour les protéines du lait. Il existe des personnes dites intolérantes au gluten ou ayant la maladie coeliaque (coeliakie). Ces personnes-là doivent éviter de manger tout produit contenant du blé, seigle ou orge. L'avoine est un cas très discuté, on choisira par précaution de l'éviter également (il pourrait y avoir contamination des champs d'avoine par du blé). Ces 4 céréales sont largement consommées dans nos pays et font depuis longtemps partie des habitudes alimentaires en occident. Seul un petit nombre de gens au sein de la population doit faire attention à ne pas consommer d'aliments contenant du gluten.

La problématique du gluten se pose chez le nourrisson car il peut provoquer une intolérance chez certains bébés. Pour éviter cela, on préconise d'introduire le gluten seulement à un certain moment. Les dernières recommandations pour l'alimentation du nourrisson en bonne santé parues en 2009 et issues de la Commission de Nutrition de la Société Suisse de Pédiatrie mentionnent une période idéale d'introduction : "Les céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge) seront introduites dans les aliments de complément au plus tôt à partir du cinquième mois et au plus tard à partir du septième mois, en commençant par de petites quantités. Idéalement, on introduit les céréales contenant du gluten encore pendant la période d'allaitement, l'allaitement pouvant prévenir le développement d'une maladie coeliaque". Dans votre message, vous mentionnez l'existence de préparations contenant du gluten et destinées à des bébés "après 5 mois", ces préparations sont par conséquent parfaitement en ligne avec les recommandations les plus actuelles. Une introduction retardée du gluten est parfois recommandée lorsque l'enfant est diagnostiqué comme étant à risque d'allergie, ce qui n'est pas le cas pour la plupart des nourrissons.

Pour résumer, ce que vous pouvez retenir est que l'on recommande d'introduire les céréales contenant du gluten au plus tôt à partir du 5è mois, et au plus tard à partir du 7è mois. Le moment exact d'introduction est à discuter avec le pédiatre, qui évaluera où se situe l'enfant dans son développement. Généralement on commence à ajouter des céréales car on souhaite apporter davantage d'énergie à l'enfant sans pour autant augmenter massivement le volume de lait. Ceci permet de modifier la texture et d'espacer progressivement les repas. Il va donc de soi que l'enfant doit être physiquement capable d'ingérer un repas plus épais.

J'espère vous avoir apporté les réponses que vous attendiez.

Meilleurs messages,

Aurélie

Bonsoir Madame,

Vous avez parfaitement répondu à mes interrogations. Je vous en remercie.

Meilleures salutations.